Vitamines
Vitamines
Vitamines, où les trouver et quelles sont les conséquences si vous n'avez pas assez.
| Rôles : |
| - Facilite la digestion des sucres et des graisses |
| Besoins journaliers : |
| Femme : 14 mg Homme : 16 mg |
| Sources alimentaires : |
| - Levure de bière - Foie - Viandes blanches - Poissons - Champignons - Céréales, pain complet - Fromages - Fruits |
| Carence : |
| Les situations de carence n'existent pratiquement pas dans les pays développés. |
| Rôles : | |
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- Nécessaire pour la formation et le maintien en bonne santé des os et des dents |
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| Besoins journaliers : | |
| Adulte : 700 mg |
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| Sources alimentaires : | |
| - Levure de bière - Soja - Fromage, produits laitiers - Jaune d'oeuf - Légumes sec |
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| Signes de carence : | |
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La carence en phosphore est exceptionnelle en raison de sa présence dans nombre d'aliments. Malgré tout, la carence se signalerait par : |
| Rôles : |
| - Antihémorragique par excellence : permet la formation des facteurs indispensables à la coagulation du sang |
| Besoins journaliers : |
| Femme : 35 mcg Homme : 45 mcg |
| Sources alimentaires : |
| - Foie - Oeufs - Légumes verts - Céréales |
| Carence : |
| Des carences d'apport peuvent s'observer chez le nourrisson. Chez l'adulte, les seules causes de carence sont des carences d'absorption au cours des maladies sévères du foie, des voies biliaires ou de l'intestin, qui nécessitent alors un traitement médicamenteux. Les carences sont responsables d'hémorragies, par déficit secondaire en certains facteurs de coagulation. |
| Rôles : |
| - Facilite la digestion des glucides |
| Besoins journaliers : |
| Femme : 1.1 mg Homme : 1.2 mg |
| Sources alimentaires : |
| - Levure de bière - Germes de blé - Soja - Riz brun - Viande - Poisson - Légumes secs - Jaune d'oeuf - Lait - Asperge, avocat, brocolis... |
| Carence : |
| Signes de carence : |
| A noter : |
| Le thé et le café pris en grandes quantités détruisent la vitamine B1 |
